Recette Kebbeh libanaise
Hello tout le monde, je suis une très grande fan de la cuisine libanaise, c'est vraiment la meilleure au monde selon moi <3, une cuisine tellement savoureuse !!!!
Je vous dévoile aujourd'hui ma recette de kebbeh, c'est rapide à faire mais tellement bon!!! j'accompagne souvent ça avec une sauce qui s 'appelle "labneh" je vous donne également la recette de cette sauce :)
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Ingrédients pour les kebbeh :
300 g de viande hachée (100 g pour la farce et 200 g pour la pâte)
2 oignon
Persil et coriandre
3 gousses d'ail
1 demi citron
1 verre de boulgour
2 cas d'huile d'olives
Sel, poivre, gingembre, piment doux rouge
Ingrédients pour la sauce "labneh" :
2 petits pots de fromage petit suisse
1 demi citron
Thym
Sel
1 cas d'huile d'olives
Préparation farce des kebbeh :
Dans une poêle, faire cuire 100 g de viande hachée avec un oignon haché
Rajouter sel, poivre, piment doux rouge et un peu de persil et coriandre
Laisser cuire 10 minutes à feu doux
Pâte des kebbeh :
Faire cuire le boulgour pendant 5 minutes
Dans votre mixeur, mettre la viande haché, le boulgour, l'oignon coupé grossièrement, les gousses d'ail, persil, coriandre, le jus d'un demi citron, 2 cas d'huile d'olives et les épices
Mixer le tout pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
Façonnage des kebbeh
Pour le façonnage je vous conseille de regarder une vidéo sur youtube en tapant "recette kebbeh"car j'ai tout simplement oublié de prendre des photos, et c'est difficile de vous expliquer sans images!
Voici une photo de ce que vous devez obtenir une fois que vous avez farcie la pâte de kebbeh avec la farce.
La sauce Labneh :
Dans un bol, mélanger les petits suisses avec le jus d'un demi citron, 1 cas d'huile d'olives, thym et une pincée de sel
Il faut obtenir une texture assez compacte
Réserver au frais minimum 1h
J'espère que cette recette vous plait, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez :) et n'oubliez pas de vous abonnez à mon blog :)
Bisouus
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