Galettes de pomme de terre en Sauce

Aujourd'hui, je vais vous livrer une recette succulente, un plat savoureux et facile à faire, qui régalera vos papilles, ils'agit de galettes de pomme de terre en sauce accompagnées de carottes, champignons et olives :)

Vous pouvez très bien dégustez les galettes seules en apéritif ou en plat principal comme moi !!

Allez sans plus tarder c'est parti pour la recette

Ingrédients pour 2/3 personnes :

* 3 grosses pommes de terre ou 6 petites

* 1 œuf

* 2 cas de farine

* Persil

* 3 gousses d'ail

* Set et poivre

* 1 verre d'huile pour la cuisson

Ingrédients pour la sauce :

* 1 carotte

* 100 g de champignons

* 100 g d'olives

* 1 demi oignon

* 1 demi citron

* Persil

* Sel, curcuma

*1 cas d'huile d'olive

*1 demi litre d'eau

Préparation des galettes:

Dans 1 litre d'eau bouillante et salée, mettre les pommes de terre coupées, à cuire pendant environ 20 min

Une fois les pommes de terres cuites, les égoutter

Mettre les pommes de terre dans un saladier et les écraser à l'aide d'une fourchette

Rajouter le persil, les gousses d'ail, la farine, l’œuf, le sel et le poivre

Bien mélanger et réserver au frais pendant 15 min

Une fois les 15 min passés, former des boules et les aplatir , ensuite il faut les enrober dans la farine pour éviter qu'elles collent à la cuisson

Cuisson des galettes :

Dans une poêle, verser de l'huile à feu moyen et laisser chauffer, une fois l'huile chaude, mettre les galettes à cuire environ 1 minute de chaque coté.

Préparation de la sauce aux légumes :

Couper la carotte en fine rondelle

Hacher l'oignon finement

Dans une marmite, mettre l'oignon, la carotte, l'huile d'olive, sel, curcuma, jus de citron et persil, laisser cuire quelques minute

Rajouter un verre d'eau et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires

Rajouter 1 litre d'eau et recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min

Rajouter les champignons et olives et laisser cuire 10 min

Une fois cuit, servir chaud avec les galettes et parsemer de persil frais.

Bon appétit :)

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