Galettes de pomme de terre en Sauce

November 13, 2016

Aujourd'hui, je vais vous livrer une recette succulente, un plat savoureux et facile à faire, qui régalera vos papilles, ils'agit de galettes de pomme de terre en sauce accompagnées de carottes, champignons et olives :)

 

Vous pouvez très bien dégustez les galettes seules en apéritif ou en plat principal comme moi !!

Allez sans plus tarder c'est parti pour la recette 

 

 

                                   Ingrédients pour 2/3 personnes :

 

* 3 grosses pommes de terre ou 6 petites

* 1 œuf

* 2 cas de farine

* Persil

* 3 gousses d'ail

* Set et poivre

* 1 verre d'huile pour la cuisson

 

                                                Ingrédients pour la sauce :

 

* 1 carotte

* 100 g de champignons

* 100 g d'olives

* 1 demi oignon

* 1 demi citron

* Persil

* Sel, curcuma

*1 cas d'huile d'olive

*1 demi litre d'eau

 

 

                                         Préparation des galettes:

 

Dans 1 litre d'eau bouillante et salée, mettre les pommes de terre coupées, à cuire pendant environ 20 min

 

Une fois les pommes de terres cuites, les égoutter

 

Mettre les pommes de terre dans un saladier et les écraser à l'aide d'une fourchette

 

Rajouter le persil, les gousses d'ail, la farine, l’œuf, le sel et le poivre

 

Bien mélanger et réserver au frais pendant 15 min

 

Une fois les 15 min passés, former des boules et les aplatir , ensuite il faut les enrober dans la farine pour éviter qu'elles collent à la cuisson

 

                                              Cuisson des galettes :

 

Dans une poêle, verser de l'huile à feu moyen et laisser chauffer, une fois l'huile chaude, mettre les galettes à cuire environ 1 minute de chaque coté.

 

 

 

                              Préparation de la sauce aux légumes :

 

Couper la carotte en fine rondelle

 

Hacher l'oignon finement

 

Dans une marmite, mettre l'oignon, la carotte, l'huile d'olive, sel, curcuma, jus de citron et persil, laisser cuire quelques minute

 

Rajouter un verre d'eau et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires

 

Rajouter 1 litre d'eau et recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min

 

Rajouter les champignons et olives et laisser cuire 10 min

 

Une fois cuit, servir chaud avec les galettes et parsemer de persil frais.

 

Bon appétit :)

 

 

 

 

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