Pidé (Pizza Turque)

October 13, 2016

 

Coucou tout le monde, j'ai décidé de partager avec vous une recette que j'adore!! la recette des "pidé", c'est des pizzas turques à base de viande haché et légumes, essayez cette recette vous allez vous régalez!! :)

 

                                        Ingrédients pour 5 personnes :

 

Pâte :

 

* 5 verres de farines

* 1 verre d'eau tiède

* 2 cas d'huile d'olive

* 1 verre de thé de lait tiède

* 2 cac de sucre

* 1 cac de sel

* 10 g de levure boulangère

* 1 œuf

 

Farce :

 

* 250 g de viande hachée

* 1 oignon

* 1 piment

* 2 tomates 

* 1 poivron rouge

* 1 poivron vert

* 4 gousses d'ail

* 1 cas de tomate concentré

* Persil

* sel, poivre, piment doux

 

                                          Préparation de la pâte :

 

Dans un premier temps, il faut mettre les 10 g de levure dans un petit verre d'eau tiède, ensuite dans un récipient, mélanger l’œuf avec le lait, l'eau, l'huile, sucre, sel et levure, ensuite rajouter les 5 verres de farine petit a petit.

Il faut obtenir une pâte homogène, ensuite couvrir le récipient et  laisser reposer la pâte au moins 30 minutes

 

                                          Préparation de la farce :

 

 

Couper les légumes en petit dés, ensuite dans une poêle, mettre 2 cac d'huile d'olive, rajouter la viande hachée, les légumes, la cas de concentré de tomate, les épices et laisser le tout cuire 15 à 20 min à feu moyen.

En fin de cuisson on rajoute l'ail et le persil haché.

 

                                             Le façonnage 

 

Une fois la pâte levée, il faut la coupe en 5 boules, et étaler dans le sens de la longueur, ensuite mettre la farce au milieu (voir photos ci dessous), je vous conseille de voir une vidéo sur Youtube pour savoir comment fermer les pidé en forme de losange :)

Pour avoir une pâte dorée à la cuisson, il faut badigeonner d'un jaune d’œuf mélangé avec quelques graines de nigelles.

Une fois les pidé formés, on enfournent à 220 degrés pendant environ 20 min.

 

 

 

 

Vous pouvez accompagner les pidé avec une salade comme moi :)

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez de cette recette en commentaire

Bisous

Bon appétit

 

 

 

 

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Commentaires

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